ガスパチョ・・・トマトの冷たいスープ

ガスパチョとは、トマトをベースとしたスペインの料理です。

スペインでは、サラダの仲間とされ、冷たく冷やしていただきます。

フランスパン（またはパン粉）を入れるので、これだけで食事代わりにもなります。

つくり方はいたって簡単！　

完熟のトマトと、新鮮なピーマン、キュウリ、玉ネギを刻んでミキサーにかけるだけです！　

ミキサーがない場合は、すり鉢ですってもOK。

火を使わなくて出来るので、夏の暑いときに嬉しいですね。

★家庭料理のコツ！・・・基本のレシピのアレンジ

・フランスパンは2〜3日して固くなってしまったものでOK！
　内側の白い部分を水に浸して柔らかくしたものを使います。
　無い場合は生パン粉で代用しましょう。
・スープは作って一晩寝かしたもののほうが味が馴染んでおいしいです。


ガスパチョ　スペインの飲むサラダ　レシピ

◆材料（4人分）

・トマト（完熟のもの）・・・5個
・キュウリ・・・1本
・ピーマン・・・2個
・玉ネギ・・・1／２個（新玉ネギがgood！）
・フランスパン（内側の白い部分）・・・50g（生パン粉でもOK！）
・酢（あればワインビネガー、バルサミコ酢）・・・1／２カップ
・オリーブオイル・・・1／４カップ
・ニンニク・・・1片
・塩・・・大さじ１
・水・・・2カップ
・パプリカ・・・小さじ１
（お好みで赤唐辛子・・・1／４本）

・氷水・・・3カップ

＊浮き実
・トマト、キュウリ、玉ネギのみじん切り・・・少々

◆下ごしらえ

・トマトは皮を湯むき〈＊参照　ミニ辞典〉して粗みじんに、キュウリ、玉ネギ、ニンニクも粗みじんにします。
〈＊参照　ミニ辞典・・・トマトの湯むき〉
　材料をさっと湯通しして水にとり、皮をむくことを「湯むき」といいます。

１．トマトの場合、トマトの先(お尻のほう・・・「花落ち」)に十文字の切込みをいれ、玉じゃくしにのせて熱湯につけます。

＊フォークなどで刺してお湯につけても良いでしょう。やけどしないように注意！

２．皮がくるりとむけてきたら、水にとり、手で皮をつまんで全体をむきます。

◆つくり方

１．粗く切った野菜に、ほかの材料を加え、２〜３回にわけてミキサーにかけます。

　＊ミキサーがないときは、野菜に水を適宜加えながらすり鉢ですり、ほかの材料を加えてなめらかになるまですればOK！

２．１に氷水を加えてよく混ぜます。

　＊一晩冷蔵庫で寝かせ、味を馴染ませるとよりいっそうおいしくなります。

３．冷たくした器によそい、浮き実を浮かべて召し上がれ！